水果、蔬菜統(tǒng)稱為果蔬，現(xiàn)在是日常生活中必不可少的！但果蔬產品季節(jié)性和地域性比較強，采收期和銷售時間短且集中，形成明顯的旺季和淡季；如果新鮮果蔬量大就會造成不及時銷售、儲存或加工，就會出現(xiàn)積壓、縮水甚至變質腐爛，造成經濟損失，使果蔬產品難以滿足市場需求。為了將果蔬產品利用*化，市場就將果蔬產品干制等二次加工。所以果蔬烘干機受到市場的青睞！

傳統(tǒng)的果蔬干燥方法有燃煤干燥、電加熱干燥等。傳統(tǒng)果蔬烘干方法存在危險性高、能耗高、食品污染等問題，而且也無法*干制品的質量。 與傳統(tǒng)干燥方式相比，空氣能果蔬烘干設備果蔬烘干機改善了這樣的問題。

使用果蔬烘干機時需要注意的幾個問題：

1、控制溫度：溫度控制不好，營養(yǎng)成分處理不當容易被損壞，如維生素A（胡蘿卜素）易被氧化，而維生素C受熱易被氧化。

2、顏色變化：顏色是干燥物料質量驗收的重要標志之一。在干燥過程中保持材料的顏色非常重要。如果處理不當，容易出現(xiàn)黃色、棕色或黑色等不良顏色變化。如有必要，需要在干燥的前一階段增加殺青工序。

3、物料風味：芳香物質的保留很大程度上決定了物料的風味。芳香類物質易揮發(fā)損失，芳香類物質的損失與溫度、濕度和氧化有關。

4、物料脫水：熱風對流干燥對材料的組織損害很大。特別是在高溫干燥和快速脫水的干燥過程中，物料脫水不均勻，組織損害大。因此，要控制好溫度和脫水速度。

果蔬烘干機自動化程度高，烘干食品 質量好。在烘干時，根據物料的情況選擇不同的烘干方案，設備就會自動工作，出風量穩(wěn)定，烘干過程中溫度和水分的控制精準。適用于干燥敏感易揮發(fā)的物料，提高干燥物料質量。整個干燥過程采用微電腦控制技術，可設置多種干燥過程曲線，大大節(jié)省時間和人工成本。