水果、蔬菜統(tǒng)稱為果蔬，現(xiàn)在是日常生活中必不可少的！但果蔬產(chǎn)品季節(jié)性和地域性比較強(qiáng)，采收期和銷售時間短且集中，形成明顯的旺季和淡季；如果新鮮果蔬量大就會造成不及時銷售、儲存或加工，就會出現(xiàn)積壓、縮水甚至變質(zhì)腐爛，造成經(jīng)濟(jì)損失，使果蔬產(chǎn)品難以滿足市場需求。為了將果蔬產(chǎn)品利用*化，市場就將果蔬產(chǎn)品干制等二次加工。所以果蔬烘干機(jī)受到市場的青睞！

傳統(tǒng)的果蔬干燥方法有燃煤干燥、電加熱干燥等。傳統(tǒng)果蔬烘干方法存在危險性高、能耗高、食品污染等問題，而且也無法*干制品的質(zhì)量。 與傳統(tǒng)干燥方式相比，空氣能果蔬烘干設(shè)備果蔬烘干機(jī)改善了這樣的問題。

使用果蔬烘干機(jī)時需要注意的幾個問題：

1、控制溫度：溫度控制不好，營養(yǎng)成分處理不當(dāng)容易被損壞，如維生素A（胡蘿卜素）易被氧化，而維生素C受熱易被氧化。

2、顏色變化：顏色是干燥物料質(zhì)量驗(yàn)收的重要標(biāo)志之一。在干燥過程中保持材料的顏色非常重要。如果處理不當(dāng)，容易出現(xiàn)黃色、棕色或黑色等不良顏色變化。如有必要，需要在干燥的前一階段增加殺青工序。

3、物料風(fēng)味：芳香物質(zhì)的保留很大程度上決定了物料的風(fēng)味。芳香類物質(zhì)易揮發(fā)損失，芳香類物質(zhì)的損失與溫度、濕度和氧化有關(guān)。

4、物料脫水：熱風(fēng)對流干燥對材料的組織損害很大。特別是在高溫干燥和快速脫水的干燥過程中，物料脫水不均勻，組織損害大。因此，要控制好溫度和脫水速度。

果蔬烘干機(jī)自動化程度高，烘干食品 質(zhì)量好。在烘干時，根據(jù)物料的情況選擇不同的烘干方案，設(shè)備就會自動工作，出風(fēng)量穩(wěn)定，烘干過程中溫度和水分的控制精準(zhǔn)。適用于干燥敏感易揮發(fā)的物料，提高干燥物料質(zhì)量。整個干燥過程采用微電腦控制技術(shù)，可設(shè)置多種干燥過程曲線，大大節(jié)省時間和人工成本。