不同含水量玉米籽粒的感官判定標(biāo)準(zhǔn)

含水量在14%以內(nèi)的玉米：籽粒顏色正常，玉米的胚部凹陷，干枯貼底。用牙咬有震動(dòng)感和清脆的響聲，碎粒大小不一，斷面光滑。用手抓玉米籽?；虿暹M(jìn)玉米堆時(shí)有滑溜剎手的感覺(jué)，在堆內(nèi)攪動(dòng)時(shí)會(huì)有“嘩嘩”的清脆聲。
含水量在15%～16%的玉米：籽粒顏色正常，胚部收縮凹陷，用手指可輕微掐入，指甲邊緣有發(fā)亮的油跡。用牙咬時(shí)有震動(dòng)感，響聲不清脆。用手抓握或攪動(dòng)時(shí)流利發(fā)滑但不“剎手”。
含水量在17%～19%的玉米：籽粒顏色新鮮，胚部有凹陷，用指甲很容易掐入，指甲帶有濕痕。牙咬時(shí)有響聲，不震牙。
含水量在20%～24%的玉米：籽粒發(fā)潮，顏色鮮艷有光澤，胚部與粒面基本相平。牙咬時(shí)易碎，稍有低沉的響聲或無(wú)響聲，碎渣常連在一起。用手觸動(dòng)聲音低沉，感覺(jué)潮澀，手向玉米堆插入時(shí)感覺(jué)有阻力。
含水量25%以上的玉米：籽粒顏色鮮艷，光澤強(qiáng)并發(fā)亮，胚部飽滿或稍有突起。用牙咬時(shí)很容易壓扁，無(wú)響聲，手很難插入玉米堆內(nèi)。
含水量在30%左右的玉米：籽粒漲大，粒色鮮艷明亮，胚部膨脹突起，用指甲掐胚部有水滲出。

玉米籽粒含水量感官判定經(jīng)驗(yàn)
一瞧，玉米籽粒頂部的細(xì)紋越多表示玉米越干。
二抓，抓一把玉米粒緊握，外溢多的玉米較干。
三咬，牙咬時(shí)聲音清脆，杠牙的玉米籽粒較干。
四看，胚芽干燥，干白色，橫斷成碎粉狀，表示水分約為13%。
五掐，用手指甲掐玉米胚部上部?jī)蛇叞歼?，稍有點(diǎn)痕跡，表示水分約為14%；若痕跡較大，有破皮現(xiàn)象，水分約為15%；若掐玉米胚部上端發(fā)軟，粒色陰暗，水分約為16%。

如何降低玉米含水量？
合適的籽粒含水量是收獲玉米的必備條件，籽粒含水量過(guò)高時(shí)破碎率明顯升高，如何降低到合適含水量呢？
1. 站稈扒皮晾曬
玉米站稈扒皮晾曬好處很多：一是可降低玉米含水量5—9%，二是可提早成熟5-7天，三是增加玉米產(chǎn)量5-7%，四是玉米種子成熟度好等。
玉米扒皮晾曬的時(shí)間很關(guān)鍵，既不能過(guò)早，又不能過(guò)晚，過(guò)早影響果穗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致玉米產(chǎn)量下降，過(guò)晚失去扒皮晾曬的意義。
扒皮晾曬的時(shí)間應(yīng)掌握在玉米蠟熟末期，即子粒形成一層硬蓋時(shí)，用手一掐不冒漿為*時(shí)間，方法是把包葉全部扒開(kāi)，讓果穗全部露在外面。晾曬20天左右。

2. 晚收獲
為了下降水分可恰當(dāng)推延收獲10天左右，玉米經(jīng)風(fēng)吹日曬，使其天然降水。此法可把玉米水分降到20％左右。

3. 晾曬
玉米收割后，在地里掰下果穗，放在鋪好玉米等秸棵上晾曬，單擺平放，上下通風(fēng)，瀝水快。20天后可把水分降到18％。

4. 墊稈曬棒
一般在收獲期，把玉米扒光棒，下面墊一層玉米秸稈，這樣既防潮又降水，期間*翻動(dòng)2-3次，加快脫水。